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    InícioAçougueCarne Bovina  
Acém Código: 000051

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¥ 1.680


Cubo
     

Bloco
     

Fino 9mm
     

Médio 12mm
     

Grosso 20mm
     

Também conhecido como agulha, lombo de agulha, alcatrinha, lombo de acém, lombinho de acém e tirante. Pode, ainda, ser chamado de aguja (espanhol), basses côtes (francês) ou chuck (inglês).  É o pedaço maior e mais macio do dianteiro do boi, sendo uma carne relativamente magra que deve ser cozida por calor úmido. O acém rende ótimos ensopados, picadinhos, assados, cozidos, carne moída, refogados, bifes de panela, carnes de panela, carnes recheadas ou preparadas com molho.   Acém   VD* Valor calórico 108,26 kcal 4% Carboidratos 0,09 g 0% Proteínas 22,12 g 44% Gorduras totais 2,15 g 3% Gorduras saturadas 0,60 g 2% Colesterol 55,35 mg 22% Fibras 0 g 0% Cálcio 11,83 mg 1% Ferro 1,69 mg 12% Sódio 84,52 mg 4% *Valores diários em referência com base em uma dieta de 2.500 calorias por porção de 100 g