Também conhecido como centro da paleta, coração da paleta, pá, cruz machado, carne de sete, posta gorda e posta de paleta.
Pode ainda ser chamado de corazón de paleta (espanhol), boule de macreuse (francês) ou shoulder clod (inglês).
Tem fibras curtas e magras. Bem cozido ou moído, produz excelentes molhos, cozidos e ensopados.
| Paleta |
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VD* |
| Valor calórico |
127,64 kcal |
5% |
| Carboidratos |
1,59 g |
0% |
| Proteínas |
21,86 g |
44% |
| Gorduras totais |
3,76 g |
5% |
| Gorduras saturadas |
1,54 g |
6% |
| Colesterol |
43,39 mg |
15% |
| Fibras |
0 g |
0% |
| Cálcio |
8,50 mg |
1% |
| Ferro |
1,21 mg |
9% |
| Sódio |
60,70 mg |
3% |
*Valores diários em referência com base em uma dieta de 2.500 calorias por porção de 100 g
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