Preço por /Kg
Também conhecida como capa do bife, é a parte inferior da caixa torácica do bovino, tendo portanto ossos mais finos e bastante cartilagem entremeada com gordura.
Conhecida como tapa de bife (espanhol), flanchet (francês) ou cube roll cover (inglês).
Fica muito bem em assados, ensopados ou sopa. É considerada a ´rainha das churrasqueiras´, sendo uma carne muito saborosa para churrasco.
Deve ser cozida por tempo longo, distante do braseiro, para amaciar suas fibras.
A costela minga pode estar envolvida pelo matambre, facilmente reconhecido por sua cor rosada, e que deve ser retirado e preparado em separado.
| Costela Bovina |
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VD* |
| Valor calórico |
220 kcal |
4% |
| Carboidratos |
<1 g |
0% |
| Proteínas |
21 g |
28% |
| Gorduras totais |
14 g |
25% |
| Gorduras saturadas |
6 g |
27% |
| Gorduras trans |
0,5 g |
0% |
| Fibras |
0 g |
0% |
| Sódio |
65 mg |
3% |
*Valores diários em referência com base em uma dieta de 2.000 calorias por porção de 100 g
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