Também chamada de alcatra-grossa, coice e alcatre.
A alcatra completa compreende o miolo da alcatra, a picanha e a maminha.
Em francês é chamado de rumsteck e em inglês rump.
A alcatra é macia e tem pouca gordura, sendo ideal para bifes, refogados, assados e ensopados.
Fica excelente no churrasco, tanto no espeto ou em bifes grossos na grelha.
Evite cortes finos pois a carne poderá ressecar.
| Alcatra |
|
VD* |
| Valor calórico |
157,47 kcal |
6% |
| Carboidratos |
1,32 g |
0% |
| Proteínas |
20,79 g |
42% |
| Gorduras totais |
7,67 g |
0% |
| Gorduras saturadas |
2,76 g |
11% |
| Colesterol |
48,03 mg |
16% |
| Fibras |
0 g |
0% |
| Cálcio |
11,14 mg |
1% |
| Ferro |
1,73 mg |
12% |
| Sódio |
61,87 mg |
3% |
*Valores diários em referência com base em uma dieta de 2.500 calorias por porção de 100 g
Produto fresco.
Preço por /Kg.
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